壳寡糖水分是指干燥失重吗？

答：干燥失重是指物质在规定条件下，经干燥至恒重后所减少的重量。物质的水分不是指干燥失重，当采用干燥法（和测干燥失重规定条件一致）测量水分其结果和干燥失重是一样的。由于市场上壳寡糖水分指标都是用干燥法测量的，为了便于壳寡糖水分的比较，我司也采用干燥法测量水分，比卡尔费休法测量水分的结果高。干燥法测量壳寡糖水分其中包含了105℃挥发的除水分外的物质，如：生物酶降解法生产的壳寡糖的结合酸；其他物理化学法生产壳寡糖中的可挥发的物质。