壳寡糖的聚合度和分子量之间有什么关系？

答：壳寡糖化学结构是N-乙酰氨基葡萄糖或/和氨基葡萄糖经β-1，4-糖苷键连接而成的聚合物。通过降解壳聚糖生成的壳寡糖都是指聚合度不同壳寡糖混合物。聚合度是指聚合物分子链上所含单个结构单元数目，壳寡糖的结构单元是N-乙酰氨基葡萄糖或氨基葡萄糖，这样壳寡糖的分子量等于聚合度（DP）与结构单元分子量（Mr）的乘积，约为161×DP。