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壳寡糖是碱性壳寡糖,为什么其水溶状态pH却呈酸性?

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文章出处:肇庆长龙生物科技有限公司责任编辑:admin人气:-发表时间:2014-07-24 16:10

答:壳寡糖具有氨基碱性基团。市面上壳寡糖水溶液呈酸性的原因是:生物酶法降解壳聚糖,必须用酸溶解壳聚糖,裸露氨基发生质子化,这样壳寡糖溶于水后酸游离出来就会呈酸性。

此文关键字:壳寡糖,生物酶法,氨基

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